A la croisée des chemins gastronomiques du monde, le jeune chef Sylvain Sendra guide les amateurs de nouvelles sensations sur des sentiers tout à fait alléchants…

Passé le seuil de ce tout jeune restaurant de la rue de Pontoise (Paris 4e), nous nous sommes laissées embarquer, la carte des mets pour feuille de route, et nous sommes promenées entre menu et plats du jour…

Le cocktail de Tourteau déboussole dans son immense verre… à cocktail !

Puis on découvre que la carotte se déguste sous toutes les formes et les couleurs, du blanc au violet, que le cœur de lotus se marie merveilleusement à l’émulsion d’agrumes pour relever un poisson de rivière… Et quand la dernière escale de ce voyage prend la forme d’un Mont Blanc à la châtaigne, les papilles comme les yeux atteignent des sommets de gourmandise !!!

Rien, vraiment rien, ne vient gâcher ces deux heures de plaisir puisque le service est aussi souriant, dynamique et chaleureux que la déco (nous avons tenté de connaître le créateur des magnifiques luminaires de la salle : des dizaines de petites bulles lumineuses en suspension… Magique ! On creuse l’info…).

De surcroît, lorsque le chef accepte gentiment de venir répondre à nos multiples questions (d’où vient-il ? voyage-t-il ?), on apprend qu’il est originaire de la région lyonnaise, qu’il part pour 15 jours au Japon en mai, qu’il est très fier de son équipe de 11 personnes (quasi que des filles en cuisine… Il semblerait qu’elles soient plus minutieuses ?)… A écouter Sylvain Sendra, on comprend mieux comment un si jeune homme (à peine 30 ans !) a pu atteindre ce niveau. Itinéraires et son talentueux jeune chef sont la preuve qu’avec beaucoup de passion et de savoir faire… tous les chemins mènent au succès !

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Itinéraires – 01 46 33 60 11
5, rue de Pontoise 75005 >> Voir le plan

Les beaux jours sont là ! Si si pas de discussion, nous avons déjà dit au revoir à l’hiver ici à la vie en rose. Et même si c’est crier victoire un peu vite tant pis nous irons faire des incantations dans notre jardin pour garder le soleil.

Les petits oiseaux chantent rue Bachelet, les rayons du soleil éclairent les bâtiments d’une lumière nouvelle, le printemps est en avance : aucun soucis, on t’attendait mon p’tit.

Ces premiers jours de beau temps étaient les bienvenus, car nous avons préparé aujourd’hui pour un de nos heureux clients plus de 150 plants de lavande et de romarin dans le jardin. Les mains dans le terreau, le nez dans les herbes aromatiques et les talons enfoncés dans le sol, nous avons pris l’air avec grand plaisir.

Il n’y a rien de meilleur que ces quelques jours où on sent que l’hiver se termine enfin. Où on arrive le matin en ballerines, sans chaussettes parce qu’on a décidé que c’était fini ces histoires de froid, où on a laissé le manteau en laine au placard, où on commence à mettre les petites robes qu’on vient de s’acheter pour le printemps (même si c’est avec un collant bien chaud). Tous ces petits gestes que l’on a, pour inviter le printemps et sortir progressivement de son cocon hivernal.

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