Eat drink chic est le blog très inspiré d’Amy, une australienne talentueuse qui fait beaucoup parler d’elle en ce moment sur la toile. Alors qu’elle peine à avoir la carrière dont elle rêve en tant que graphiste elle se rend compte un jour après avoir organisé une petite fête chez elle qu’elle apportait toujours un soin inhabituel dans la mise ne place du buffet, la déco, le choix des aliments pour leur couleur et leur esthétique…etc.

Ce jour là elle découvre que sa voie est plus celle du stylisme que le graphisme pur. Elle crée alors de sublimes projets pour des mariages, des soirées, et d’autres petits évènements de la vie quotidienne. Partageuse, elle propose sur son blog toute une série de projets « do it yourself » pour lesquelles elle livre ses fichiers sources, ses fournisseurs, inspirations, et toutes les photos détaillées. Résultat : tout le monde en parle ! Bien joué Amy ;)

Voici un petit avant goût de ses plus beaux projets :

~ Étiquettes vintages pour produits de beauté ~

~ Petites briques de lait ~

~ Son célèbre bar à glaces ~

Ce matin on vous propose une visite du labo d’Arnaud Larher, maître patissier-chocolatier et meilleur ouvrier de France 2007. Prêts à découvrir ce qui se passe dans les coulisses d’une grande pâtisserie ?

C’est avec un grand plaisir (teinté de gourmandise) qu’on s’est glissées dans ce labo, telles de petites souris, pour observer l’atelier pâtisserie et l’atelier chocolat en essayant de nous fondre dans le décor.

Très curieuses de voir comment on fabrique nos gourmandises préférées, ce sont d’abord de grands plateaux de macarons au citron attendant patiemment de passer au four qui attirent notre attention. Comme ils sont jolis ainsi alignés.
Dans le four, le papier de cuisson bat des ailes au contact de la chaleur et les petites bulles de pâte jaune sont déjà en train de gonfler.

C’est alors que d’appétissantes effluves de chocolat nous chatouillent les narines, le nez en avant, on suit cette délicieuse odeur pour découvrir de grandes casseroles dans lesquelles fondent d’énormes carrés de chocolat. Les souvenirs de séance de pâtisserie avec mamie s’installent dans la pièce, et on se retient de ne pas tremper un petit doigt glouton dans le chocolat fondu.

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Tout dans cette pièce est impressionnant pour qui ne fréquente que sa petite cuisine parisienne : les machines et leurs gros boutons rouges et verts, les ustensiles argentés grands format, les quantités d’ingrédients (le beurre, la farine, le sucre) et bien sûr, les gestes maîtrisés et plein d’assurance de nos hôtes…

Après ce prélude alléchant, on suit Arnaud Larher dans son fameux labo chocolat.

Près du feu, on manie avec dextérité fouet et thermomètre laser en surveillant la cuisson d’un chocolat encore bien appétissant. Au dessus du plan de travail d’Arnaud, le baromètre hygrométrique veille sur les ingrédients présents dans la pièce, et sur les étagères, des petites boîtes remplies d’oeufs en chocolat, nous narguent.

Arnaud se met au travail : il est en pleine réflexion, il cherche comment donner vie à des petites cocottes en chocolat qui seront les stars de sa boutique pour pâques. Il se lance dans un tas d’essais, compare les couleurs, fait, refait la barrette qui accueille les poulettes. Il les incline toutes les 4 : elles semblent se dandiner devant nous, on est sur la bonne voie. Puis il a une idée : il va leur confectionner une  planche en chocolat imitation bois : il la gratte alors avec une lame, les copeaux de chocolat s’amoncellent.

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Arnaud décide alors de leur apporter une touche rigolote en leur sculptant des pieds de pâte d’amande. Mais est-ce bien raisonnable ? Ce si petit détail double quasiment le temps de fabrication des petites poulettes. Il faut trouver autre chose.

Ce sera de la barbe à papa verte, sucrée et originale, elle apportera une touche d’originalité tout en apportant aux petites cocottes ce qui manquait de verdure. Voilà, c’est prêt !

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Les cocottes sont en vente à la boutique, 19€ la jolie rangée de délicieuses poulettes. Chacune a son parfum : ganache chocolat noir, praliné noisette, ganache chocolat au lait, ganache chocolat blanc fourré praliné noisette amande…

Arnaud Larher, 12 rue du Ruisseau
75018 Paris >> Voir le plan

Même si on en est plutôt à faire sauter les crêpes et plus vraiment à envoyer ses vœux, comme il n’est jamais trop tard pour bien faire et surtout se faire plaisir, si nous avons un peu tardé à souhaiter la bonne année c’était pour la bonne cause.

9 raisons de voir la vie en rose, 9 œufs en chocolats plus appétissants les uns que les autres. Ce sont les vœux de la Vie en Rose ! Pour récompenser toutes vos bonnes résolutions 2009 nous avons imaginé cette boîte gourmande avec Arnaud Larher, grand pâtissier-chocolatier et meilleur ouvrier de France 2007.

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Des surprises attendent ceux qui vont déguster ces petites merveilles, mais chuuuut on ne vous en dit pas plus c’est notre petit secret…

Nous ? Gourmandes… ?

Arnaud Larher
12 rue du Ruisseau
75018 Paris >> Voir le plan